腐乳的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。 阅读全文>>

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 阅读全文>>

　　       绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。　　基本信息　　【别名】：豆芽菜。　　【来源... 阅读全文>>

　　        芸豆 学名菜豆(俗称二季豆或四季豆)，花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、 雪山豆，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。　　简介　... 阅读全文>>

　　1、黄豆浆　　用料：黄豆85克，水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减)，糖适量。　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。　　建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。　　2、芝麻黑豆浆　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，... 阅读全文>>

　　        甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。甜豆为豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美... 阅读全文>>

　　导读：饮食健康小常识：黑豆怎么吃最好最养生?春季饮食吃什么对健康最好?小小的黑豆是不错的选择。不过，黑豆怎么吃最好最养生?　　　　春季饮食吃什么对健康最好?小小的黑豆是不错的选择。不过，黑豆怎么吃最好最养生?考虑到黑豆的功效与作用及食用方法，小编为各位推荐一款蜜黑豆食谱。此外... 阅读全文>>

 　　豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。　　　　1,蛋白质好吸收　　　　大... 阅读全文>>

　　        豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐... 阅读全文>>

　    [健康导读] 豆腐是我国发明的传统食品，现在的豆腐品种很多，营养成分会因加工方法不同而有差异。传统的豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成，前者称为北豆腐，后者称南豆腐。     &nbs... 阅读全文>>

  　　每次做完豆腐，剩下的豆渣就特别多，丢弃的话有点可惜，毕竟豆渣还含有丰富的纤维质，加在面团里面做面点呢，已经吃得有点厌烦，就想要换个方式来消耗它们。　　　　很早以前就听说素食者用豆渣炒成香松来代替肉松，从营养和健康的角度来说我们普通的人群应该也很适合的，... 阅读全文>>

 　　大豆是一种天然营养活性剂，它的营养是构建聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能... 阅读全文>>

　　        绿豆 是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。根据营养专家分析，绿豆的... 阅读全文>>

　　        豆腐 是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风... 阅读全文>>

　　        扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。　　概况　　异名白扁豆，藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草... 阅读全文>>

　　 　　“干豆”你听起来可能有点陌生，其实就是 “食用豆类”，包括大豆以外的所有杂粮豆类。国际上被统称为“干豆(Dry Edible Beans)”。　　在追求营养与关注健康新理念的倡导下，中美健... 阅读全文>>

　　　　鲁冰花做成素食冰淇淋　　美丽的鲁冰花　　你一定听说过(还可能唱过)鲁冰花。这是豆科中的一个属，大名羽扇豆(Lupinus)，主要分布在美洲、非洲以及地中海地区。多数的羽扇豆是多年生草本植物，高约0.3米到1.5米，开五彩斑斓的细棒花。　　最近，在德国的EDEKA等连锁超市... 阅读全文>>

　　        赤豆 是一年生直立或缠绕草本植物，花期夏季，果期9~10月，种子供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。　　简介　　赤豆,又名红豆、小豆。产于全省各地，除了直接煮食外，是做食品用豆沙的主要原料。用... 阅读全文>>

　　        大豆 学名为Giycine max(L)Merrill，别名：黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。中国是黄豆的故乡，其种植历史约有4000多年。　　简介　　Herbert在《美国大百科全... 阅读全文>>

　　导读：今天说的养生保健其实很简单，那就是多喝豆浆。喝豆浆可以祛寒暖胃，滋养进补，美容抗衰老更不用说了。编辑今天要教大家的是10种豆浆的制作秘笈，天天换口味。　　 枸杞豆浆 秘法黑芝麻糊  　一、枸杞豆浆　　用料：黄豆60克、枸杞10克、清水120... 阅读全文>>

　　        蚕豆是人们喜爱的食品，它不仅可以烧成各种美味的菜肴，还可制成怪味豆、五香豆等副食品。　　蚕豆营养丰富。据医学研究证实，蚕豆每100克含蛋白质28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，还... 阅读全文>>

　　 　　没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。　　这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等;而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。... 阅读全文>>

　　大家都知道多吃豆制品能够补钙，专家说豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来源；而豆浆、豆汁、内酯豆腐等含钙量比较低。　　　　豆制品补钙暗藏小秘密　　　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。专家指出，这其中的... 阅读全文>>

　　民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营... 阅读全文>>

别名： 又叫菜豆、豆角、长角豆、带豆、裙带豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常见蔬菜之一。 形态特征： 是夏天盛产的蔬菜。 豆科菜豆属一年生缠绕草本植物。生短柔毛，小叶阔卵形或菱状卵形，长4-16厘米，宽3-11厘米。总状花序腋生，花冠白色、黄色，后变淡紫红色，... 阅读全文>>