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  • 黑枣的营养价值与食用功效
     2011-12-26

    黑枣的营养价值与食用功效

              黑枣 是鲜枣在棉子油、松烟水中煮熟,再用烟火熏烤成的,是鲜枣的干制品,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。同时也是君迁子的别名,又称软枣、牛奶枣等。  简介  【原料名称】:黑枣... 阅读全文>>
  • 红糖和白糖的营养成分与食用功效的比较
     2011-2-10

    红糖和白糖的营养成分与食用功效的比较

            红糖和白糖虽然都是从甘蔗或甜菜中提取的,但由于它们的制作工艺不同,其成分也就不同。红糖的制作工艺较简单,由原料压榨取汁后浓缩而成,是未经提炼的粗制糖。白糖是由红糖经提炼、脱色制成,纯度较高,但很多营养成分也随加工而流失。所以虽然白糖甜... 阅读全文>>
  • 奇迹水果---加州梅的营养价值与食用功效
     2010-1-18

    奇迹水果---加州梅的营养价值与食用功效

                   加州梅含有丰富的营养成分,包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出,吃三粒中等大小的加州梅,就相当于吃了一... 阅读全文>>
  • 情人梅的营养价值和食用功效
     2009-11-5

    情人梅的营养价值和食用功效

    别名:又名嘉庆子 形态特征情人梅,采用优质新鲜李子,经过晒制糖渍而成,吃起来酸甜可口,汁多味美。具开胃,促消化之功效,是旅行、居家、休闲之食品。 营养分析每100.0克营养成份含量如下: 情人梅中含有较多的碳水化合物、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖,维生素B1、B2、C以及钙、铁... 阅读全文>>
  • 红糖
     2009-5-12

    红糖

        别名:红糖又名赤砂糖、紫砂糖,是粗提炼的蔗糖。味甜,有甘蔗的特殊香味。  形态特征:红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火... 阅读全文>>
  • 红绿丝
     2008-9-24

    红绿丝

    红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料,其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。 ... 阅读全文>>
  • 赤砂糖
     2008-9-24

    赤砂糖

    赤砂糖别名:土红糖、红糖、黄砂糖使用提示:每天不超过30克红糖是没有经过高度精炼的蔗糖,它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外,还含有微量元素,如铁、铬和其他矿物质等。虽然其貌不扬,但营养价值却比白糖、砂糖高得多。红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗和甜菜... 阅读全文>>
  • 金糕
     2008-9-24

    金糕

    金糕别名:山楂糕、京糕使用提示:每餐50克左右金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外,还可撒上白糖,或与梨丝拌着吃,酸甜绵软,味美可口。营养分析:1. 金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化... 阅读全文>>
  • 麦芽糖
     2008-9-24

    麦芽糖

    麦芽糖别名:饴糖、糖稀麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类... 阅读全文>>
  • 巧克力
     2008-9-24

    巧克力

    巧克力别名:朱古力使用提示:每天20克巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄... 阅读全文>>
  • 糖桂花
     2008-9-24

    糖桂花

    糖桂花使用提示:每天不超过30克糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,色美味香。营养分析:1. 桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;2. 桂花芳香,具有行... 阅读全文>>
  • 白砂糖
     2008-9-24

    白砂糖

    白砂糖别名:砂糖、石蜜、白霜糖、白糖使用提示:每天不超过30克糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白... 阅读全文>>
  • 梅脯
     2008-9-24

    梅脯

    梅脯 使用提示:每次20克左右梅脯是用青梅果制成的一种蜜饯,味道酸甜,常用于配色或点缀。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用,另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食... 阅读全文>>
  • 橘饼
     2008-9-24

    橘饼

    橘饼橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。营养分析:橘饼为橘肉用蜜酿腌制后干燥而成,可以直接食用。有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效;可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,胸腹胀闷等症。 食疗作用:橘饼味甘,性温;... 阅读全文>>
  • 杏脯
     2008-9-24

    杏脯

    杏脯 使用提示:每次20克左右杏脯是将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健... 阅读全文>>
  • 冰糖
     2008-9-24

    冰糖

    冰糖 使用提示:每天不超过30克冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。可作药用,也可作糖果食用。营养分析:冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之... 阅读全文>>
  • 蔗糖
     2008-9-24

    蔗糖

    蔗糖 自然界分布最广的非还原性二糖,存在于许多植物中,以甘蔗和甜莱中含量最高,因此得名。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水,比葡萄糖、麦芽糖甜,但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成,葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环,因此没有还原性,属... 阅读全文>>
  • 果糖
     2008-9-24

    果糖

    果糖 果糖是棱柱状晶体,熔点103~105℃,是所有的糖中最甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,还具有天然蜂蜜的香味,在食品工业中比果糖有更广的用途。果糖以游离的形式大量... 阅读全文>>
  • 山楂脯
     2008-9-24

    山楂脯

    山楂脯 使用提示:每次20~30克山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实,又名山里红、红果、胭脂果。花白色,果实近球形,红色,味酸甜,有很高的营养和医疗价值。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同,以个大、肉酸者... 阅读全文>>
  • 蜂蜜
     2008-9-24

    蜂蜜

    蜂蜜别名:石蜜、石饴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、炼蜜、灵雀蜜使用提示:每天20克蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖... 阅读全文>>
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