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煲仔

【国庆美味素】美味山药豆腐煲

时间:2012-10-2 10:05:28   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:1130   评论:0
内容摘要:材料:山药8-10公分一节,胡萝卜一根,豆腐两块。 调料:橄榄油一大匙,姜五片,胡椒粉、素高汤粉适量。 (没有素高汤可用蘑菇精代)

【国庆美味素】美味山药豆腐煲


材料:山药8-10公分一节,胡萝卜一根,豆腐两块。
调料:橄榄油一大匙,姜五片,胡椒粉、素高汤粉适量。 (没有素高汤可用蘑菇精代)

做法
   1、将去皮山药、红萝卜切约两公分宽厚三公分长条,豆腐切约三公分厚长块。
   2、不沾锅加入橄榄油,将姜爆香,加入红萝卜炒熟,再将锅中材料移至砂锅中,将豆腐及素高汤加水入煲煮约半小时,
   3、再将山药及调味料全加入,煮两分钟即可熄火上桌。(山药很容易煮熟,过熟的山药吃起来口感有些像马铃薯,山药只要煮约两分钟,口感清脆松软,即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。)
   4、临上桌时可以再滴几滴香油、或洒一些香菜味道会更好。


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