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主食

每日一素:好吃不过饺子 三色蔬菜饺

时间:2012-11-29 0:08:29   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:17295   评论:0
内容摘要:改变传统饺子单一的颜色,用“菠菜绿”与“胡萝卜红”改变饺子的“外衣”,让搬上桌子的素饺子不但鲜美爽口,营养丰富,回味无穷,更是造型美观喜人。

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(图片来源:慈实)

原料:

面粉,萝卜,荠菜,大白菜,鲜香菇,蘑菇,黑木耳,菠菜,胡萝卜,醋,辣椒油。

制作方法 

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(图片来源:慈实)

(1) 菠菜洗净汤熟冲凉, 胡萝卜洗净分别榨汁备用。

(2) 萝卜洗净剁细, 荠菜洗净汤熟冲凉剁细,大白菜洗净剁细,鲜香菇洗净汤熟剁细,蘑菇洗净汤熟剁细, 黑木耳洗净剁细备用。

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(图片来源:慈实)

(3) 萝卜鲜香菇调味成馅, 荠菜黑木耳调味成馅, 大白菜蘑菇调味成馅,成三种馅备用。

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(图片来源:慈实)

(4) 和面:取菠菜汁一杯,汁里放些许盐。汁要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界。注意:揉面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上揉好,中午包。面团放在盆里要盖盖,防止水分蒸发。拌成绿面团。依此类推取胡萝卜汁面粉拌成红面团,最后取面粉拌成白面团,成三种面团备用。


标签:素菜 饺子 素饺 
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