• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
干炸

酸甜菜

时间:2012-9-10 6:35:56   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:2637   评论:0
内容摘要: 材料:(8人份)凤梨:1个、红萝卜:3个、自制干酪:275克、黄瓜:3个、蕃茄:4个、西洋芹:3茎、马铃薯:4个或青香蕉:3条、罗望子:175克、乳浆:275毫升。 调味料:小茴香子:1茶匙、黑胡椒碎:1/2茶匙、芒果粉:2茶匙、干红椒:2茶匙、胡荽子粉:2茶匙...
酸甜菜材料:(8人份)
凤梨:1个、红萝卜:3个、自制干酪:275克、黄瓜:3个、蕃茄:4个、西洋芹:3茎、马铃薯:4个或青香蕉:3条、罗望子:175克、乳浆:275毫升。

调味料:
小茴香子:1匙、黑胡椒碎:1/2匙、芒果粉:2茶匙、干红椒:2茶匙、胡荽子粉:2茶匙、盐:2茶匙、姜茸:2汤匙、黄糖:100克、醍醐:2汤匙

做法:
1、把凤梨心切去,果肉切小粒,红萝卜切片,干酪、黄瓜、西洋芹切粒、马铃薯切粒,炸至金黄色,蕃茄切成4楔,香蕉切片。
2、将罗望子制成汁。然后开始做香料粉(masala)。
3、锅中烧热醍醐,放入小茴香子、姜茸和青辣椒,继续洒下碎黑胡椒和阿魏,炒片刻,便成为香料粉。把乳浆倒入煮片刻。
4、加入罗望子汁、黄糖、凤梨粒、红萝卜片、芒果粉、干红椒和胡荽子粉,继续煮至稠,中间搅拌,以免烧焦。
5、将干酪粒炸至浅黄色,备用。
6、加黄瓜进香料粉里,盖上锅盖,煮至刚好软件,再加入炸好的干酪、蕃茄、西洋芹和盐,拌匀。
如果是用青香蕉片的,可以现在加入,如果是用炸马铃薯的,要待干酪吸入一些汁液,变得多汁后才加入,最后盖上锅盖煮,直至煮软全部材料。

备注:
制造罗望子汁,首先取去罗望子里面的籽,把果子柔软件多汁的部份,撕碎或切成碎粒。用少量水将碎粒煮10分钟,或至罗望子的碎块变软件和散开(225克的罗望子可用275毫升水)。然后将罗望子放入筛内,把汁压出来,如果买不至罗望子,可以用柠檬汁和黄糖代替。


标签:素食 素食主义 
相关评论
中国素食网
沪ICP备06006980号

投稿请注册会员或发送邮件至Email:51veg@163.com   QQ:83332096
本站是公益性网站, 您的每次点击与关注将是对本站最大的帮助!
所有文章皆来源于网络,若有侵权请来信告之,若文章没有写明来源地址请留言。
Copyright © 2005 - 2020 素食网 www.51veg.cn All Rights Reserved