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干炸

酸甜红薯片

时间:2012-9-10 6:35:34   作者:51veg.cn   来源:中国素食网   阅读:2665   评论:0
内容摘要: 材料红薯·200 克鸡蛋·1 个淀粉·适量调料食用油·50 克浓缩橙汁·50 克精盐·3 小匙白糖· 匙味精·1 小匙 做法1.红薯去皮洗净切厚片,用开水煮至刚熟捞起;2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖...

酸甜红薯片

材料
红薯·200 克
鸡蛋·1 个
淀粉·适量
调料
食用油·50 克
浓缩橙汁·50 克
精盐·3 小匙
白糖· 匙
味精·1 小匙

做法
1.红薯去皮洗净切厚片,用开水煮至刚熟捞起;
2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊,把红薯片放入挂糊;
3.平底锅内倒油,放入红薯,用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内;
4.锅内留底油,加水、橙汁烧开,用水淀粉勾芡,淋在煎好的红薯上面即可。
★厨师一点通
挂糊前先往薯片上拍一点干面粉,这样更容易挂糊。


标签:素食 素食主义 
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