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烧菜

麻汁豆角

时间:2012-10-16 12:23:21  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:1696  评论:0
内容摘要:  材料:  嫩豆角、芝麻酱、欣和酱油、大蒜、凉拌醋  制作:  1、嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。  2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。  3、开水焯过后捞入凉水中过凉,捞出备用。  4、大蒜切碎。  5、取一干净小碗,倒入欣和酱油。  6、倒入适量凉拌醋。  7、倒入三汤匙...

麻汁豆角

  材料

  嫩豆角、芝麻酱、欣和酱油、大蒜、凉拌醋

  制作

麻汁豆角

  1、嫩豆角择洗干净后切5厘米长段

  2、把切好的豆角段倒入开水锅里焯水

  3、开水焯过后捞入凉水中过凉,捞出备用。

  4、大蒜切碎。

  5、取一干净小碗,倒入欣和酱油。

  6、倒入适量凉拌醋。

  7、倒入三汤匙芝麻酱,搅匀。

  8、加少许精盐。

  9、倒入切好的大蒜末,拌匀。

  10、把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。

  提示:

  1、生豆角里面含有一种皂素,有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃,一定要加热煮熟,皂素完全被破坏后才可以食用。

  2、炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。


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