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烧菜

东北菜豆角焖土豆

时间:2012-10-4 11:20:19  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:2144  评论:1
内容摘要:豆角焖土豆可是传统东北人夏天的最爱,一家子炖上一锅豆角和土豆坐在一起吃,再配上个凉拌拍黄瓜,

      黑土地上的东北人可是豪爽、开朗和大气,所以这东北菜也有几分自由和豪迈的气息豆角焖土豆可是传统东北人夏天的最爱,一家子炖上一锅豆角和土豆坐在一起吃,再配上个凉拌拍黄瓜,糖拌西红柿,那就是美好生活小时候去过东北农村,用大锅烧柴火焖豆角焖土豆,那叫一个香啊。。。 

东北菜豆角焖土豆

     给大家简单介绍一下这个菜,你也可以在家体会体会中国东北的豪爽风情,生活中多一乐子。


     原材料:1 新鲜四季豆一斤摘干净,如果豆角比较长掰成两段2 新鲜土豆两三个去皮洗净,切成滚刀块,或者是其他的大块3 一小块姜切末 调味料:八角(大料)两个、五香粉一勺、味精或蘑菇精一勺、东北大酱(没有或买不到的用酱油替代)两勺、盐一勺半、植物油一大勺。
     做法:
     1、 一大勺植物油放入炒锅,点火,待油热,八角大料瓣儿,朝香,然后放入姜末爆香,再放入四季豆翻炒,直到四季豆都变成绿油油的颜色时,放入土豆块翻炒,让所有菜都均匀翻炒过。
     2、 加入五香粉,蘑菇精或味精,盐,翻炒均匀,然后再放入东北大酱两勺,翻炒搅拌均匀后加入一碗水。盖上盖子小火焖。
     3、待水快干的时候翻炒几下,起锅装盆。 这里叫您装盆,是因为我看东北人吃这个都用大盆盛着,看着可过瘾了,显得特有东北风格。呵呵! 有一些比较优雅点的用二大碗装这个菜,比盆小点儿。咱这里没那么大的盆,所以给菜一个近镜头,嘿嘿!祝您开心!


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素食菜谱,素食食谱

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