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烧菜

每日一素:腐乳汁烧土豆

时间:2012-11-22 10:56:49  作者:悦意妙莲花  来源:中国素食网  查看:6201  评论:0
内容摘要:本菜品色泽浓郁,口感香醇,风味独特,为开胃佐餐佳品

每日一素:腐乳汁烧土豆

特点:口感香醇  风味独特

操作方法:
1、所需原材料:豆腐乳、土豆
2、生土豆洗净切块,放清水锅里煮8到10分钟,后捞起剥皮备用
3、倒油,加几颗花椒、老姜(切成颗粒状),土豆倒锅里翻炒约一分钟。
4、倒腐乳(只一块就够),和腐乳汁,翻炒后,加水、加盐、和少许白糖,大约煮两到三分钟后,加磨菇精,起锅,就OK了。

PS:

1、土豆又名马铃薯,是抗衰老的食物。100g马铃薯中所含的营养成分:钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg等。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
2、腐乳,又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。


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素食菜谱,素食食谱

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