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综合新闻

素食年夜饭大荟萃:一餐平安菜,吉祥如意在!

时间:2013-2-8 14:35:07   作者:51veg.cn   来源:凤凰网   阅读:1784   评论:2
内容摘要:除夕年夜饭是中国人最恒久、最难忘的集体记忆,年夜饭不仅仅是美食的展示,更重要的还有亲情、温馨、幸福、欢乐、团圆!


 素食年夜饭大荟萃:一餐平安菜,吉祥如意在!

亲情、温馨、幸福、欢乐、团圆

 

素食年夜饭大荟萃:一餐平安菜,吉祥如意在!

凤凰来仪

 

        除夕年夜饭是中国人最恒久、最难忘的集体记忆,年夜饭不仅仅是美食的展示,更重要的还是亲情、温馨、幸福、欢乐、团圆的集中体现,是中国人美好道德和生存理想的聚合。很多人说,最怀念的就是那种特殊的“年味”,在烹炒蒸煎、油盐酱醋、热气腾腾中,与世界上最亲的亲人们共同镌刻着一年一度的幸福记忆。
 

        中国人的年夜饭很讲究团圆、圆满,因此,菜品一定要鸡鸭鱼肉俱全。虽然南北方在口味和原料上略有不同,但传统年夜饭都是要极尽丰盛、极尽圆满。那么,素食年夜饭在这方面是否“先天不足”呢?当然,有这种顾虑也不奇怪,大多数人认为素食无鱼无肉,这年夜饭如何能圆满?其实,素食年夜饭无论从菜品上还是从口味上都能够极尽丰盛和奢华,那是要啥有啥,而且美味健康环保养生
 

        目前全国一线城市素食餐厅和各大佛寺素斋馆大多有年夜饭预定。不能到素餐馆或佛寺吃年夜饭的网友,也可以在家里自己制作。如果您家的年夜饭以荤食为主,也希望您能尽量多添个素菜。总之,希望您的年夜饭团圆、喜庆、健康美味
 

素食年夜饭大荟萃:一餐平安菜,吉祥如意在!

迎春蔬果
 

        中国素食有着悠久的历史。早在先秦时期,人们在祭祀或者遇到重大天灾或日月食时,都有“斋戒”的习惯。随着历史发展和佛教的盛行,素食逐渐发展成一个重要的菜系。如北魏的《齐民要术》中就有11道素食的烹饪方法。素食后来又分为两派:一种为全素派,一种为新派素食又称“民间素食派”,即“以荤托素”派(仿荤)。
 

        “全素派”本就只是佛家弟子专享,不过随着市场的开放和旅游业的发展,也有越来越多的寺庙对社会开放,那么,这些有着独特传承的佛家素食有哪些特色菜品呢?
 

素食年夜饭大荟萃:一餐平安菜,吉祥如意在!

冷拼:白塔响铃
 

        山西五台山素斋
 

        佛教圣地饮食的集大成者,其汇集了寺庙僧尼所用的斋饭和民间的素食,原料多以山珍野菜、鲜蔬瓜果、粮食植物、菌类药物为主,名多以佛教圣言而冠,营养价值丰富,药疗作用显著,为五台山文化艺术的一朵奇葩。具有“原料皆有土重生,成品菜粥不叫荤,粮食野蔬都可用,山珍药材是上品”的特点,是天然绿色食品。

        五台山各大寺庙和素斋馆每天都精心准备着丰盛而清香可口的素斋:开花献佛、罗汉全斋、金粟贡佛、慈航普度、白塔响铃、清凉果、出三界桃等。

        地址:殊像寺院内电话:0350-6542656
 

        厦门南普陀素菜
 

        佛教名刹中的高档素食餐厅,菜式为传统佛家素菜。坚持素菜素作,素料素名,独树一帜。素斋的用料、技法、菜名均坚持佛家纯素的特点。特色菜:南海金莲香泥藏珍半月沉江蜂巢雪莲。地址:厦门南普陀寺内四川峨眉山报国寺、万年寺素斋自明清600年来,峨眉山百里寺院,僧尼皆斋食素菜。报国寺、万年寺的素斋最为闻名。万年寺的素斋,主要以“神水豆花”、“四季泡菜”、“素肴九大碗”为出名。

        地址: 峨眉山报国寺

        电话: 0833-5521178 0833-5521759
 

        上海玉佛寺素斋
 

        以传统的佛教寺院菜系为基础,掺合现代烹饪中的炒、熘、炸、烹、爆等海派菜肴的制作技艺,推出了色香味形上乘、酸甜鲜辣多样的现代寺院的海派素斋系列菜肴。

        原中国佛教协会会长赵朴初先生为素斋馆题词:“精心调五味,宾主皆欢喜;舌齿永留香,万方敦友谊”。寺内的罗汉斋这款菜,为上海罗汉菜之最,用了十八种烹饪原料:花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇、竹笋尖、川竹荪、冬笋、腐竹、油面筋、素肠、黑木耳、金针菜、发菜、银杏、素鸡、马铃薯、胡萝卜,以寓意十八阿罗汉。其他80余种寺院菜肴,也是价廉物美、美味可口的素食。

        电话:(020)62663668-1256
 

        苏州寒山寺素斋馆
 

        主要推出纯天然素食品,包括菌菇类、深海藻类、绿色蔬菜类食品。倡导健康饮食,从素食中培养慈悲、仁爱的心灵。

        地址:苏州金阊区姑苏城外枫桥边寒山寺里
 

        扬州大明寺素菜馆
 

        大明寺素菜以当令时蔬及四时鲜果、山林珍品等为原料,做工讲究,不仅品种繁多,而且口味各异,具有时代特点。

        电话:0514-7340720

        地址:扬州维扬区平山堂路
 

素食年夜饭大荟萃:一餐平安菜,吉祥如意在!

无锡灵山蔬食:福满乾坤
 

        无锡灵山蔬食馆
 

        无锡灵山蔬食馆位于无锡灵山大佛景区古寺山门之左,佛光照耀之下,厅堂楼阁气势恢宏。不独可供信从游人果腹之需,尚为盛大佛事活动之理想场所。一杯禅,一碟素包,一碗素面,人称蔬食馆“三绝”。五味调和,百样素肴,不乏精品美食;洁净淡雅,服务上乘,敢于食林争先。

        电话:0510-5980388

        地址:灵山景区出口处东侧

        武汉归元禅寺云集齐素菜馆

        地址:武汉市汉阳区翠微横路20号

        电话:027-84842673
 

        湖北宝通寺素菜馆
 

        地址:湖北武昌区武珞路289号(随缘居素菜馆隔壁/亚贸广场对面)

        电话:(027)87870309   (027)87887951   
 

        西安大兴善寺素香斋
 

        纯正的素斋绝无荤腥之气。所用食材并不复杂,无非青菜土豆萝卜蘑菇豆腐面筋,但在厨师的用心烹饪下,总能给人带来意外的惊喜。

        电话:029-85361181

        地址:西安雁塔区兴善西街55号大兴善寺内
 

素食年夜饭大荟萃:一餐平安菜,吉祥如意在!

玉润清江

        杭州灵隐寺素斋馆

        电话:0571-87986378

        地址:灵隐寺内
 

        厦门虎溪岩寺素餐馆
 

        寺院素食,餐厅坐落于绿树掩映的半山腰,远眺可饱览鼓浪屿风光。

        电话:(0592)2121799  
 

        洛阳白马寺素食斋馆
 

        地址:洛阳白马寺寺院西100米

        电话:0379-63780982

        河南登封永泰寺素斋馆

        地址:河南省登封永泰寺景区

        电话:0371-62748757
 

        安徽合肥明教寺素食馆

        合肥现在目前唯一的一家素食馆,偏向本地人的口味,偏咸。菜的种类较丰富,分量很足,价格实惠。推荐菜品:香酥鸭和青菜钵。鸭肉是用豆腐做的,口感和形态乍看跟鸭子没有区别,味道很不错,嫩而不烂。青菜钵绿莹莹的,吃多了大鱼大肉的荤食,换个素食来清清肠是很健康的选择。

        地址:安徽省合肥市明教寺

        电话:13966695045
 

        海南三亚南山素斋
 

        电话:88837888-7921

        地址:三亚市南山风景区
 

        内各地素餐馆搜索: 

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九转泉水罗汉斋

        北京木鱼之缘

        电话:010-58518108

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萝卜丝饼

        北京静思素食坊:

        推出“瑞气吉祥宴”年夜饭

        电话:(010)62255792  

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标签:素宴 健康 素食 
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