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饮品类

冰淇淋

时间:2008-10-7  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:21454  评论:0
内容摘要:冰淇淋别名:冰激凌、雪糕、奶糕、豆糕、炒冰块类别:饮料类 使用提示:每日一份,70-100克即可。冰淇淋,又称雪糕,奶糕,豆糕和炒冰块等等,种类繁多,花样百出,配料中乳和蛋营养价值很高按照国家标准,它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂,包括香料、稳定剂、乳化剂、...

冰淇淋

冰淇淋

别名:冰激凌、雪糕、奶糕、豆糕、炒冰块类别:饮料类 使用提示:每日一份,70-100克即可。冰淇淋,又称雪糕,奶糕,豆糕和炒冰块等等,种类繁多,花样百出,配料中乳和蛋营养价值很高按照国家标准,它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂,包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等;其中的“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。冰淇淋的美好口感主要来自其中的蛋白质和磷脂,香气主要来自乳脂肪,甜味来自于添加的糖,果味、香草味等来自于香精,而各种美丽的颜色都来自于色素。经冷冻加工而成,是夏令冷饮品的重要组成部分,对人体有一定的保健作用。是夏天清凉去暑的好食品。
营养分析:国内的冰淇淋主要由3种成分组成,主要包括脂肪、蔗糖和蛋白质。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力有帮助。
脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。冰淇淋中含有糖类,由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成,其中的有机酸、丹宁和各种维生素,可以给人体提供所需要的营养物质。
由于冰激凌味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养,因此在炎热季节里备受青睐。
相关人群:适合多数人适量食用。
1. 糖尿病患者不可贪嘴;龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及炎等病症的人,应慎食或不食冷饮,更不能一次进食过多或进食过快。备注:1. 但是如一次进食过多,也会出现不良反应。小儿易引起腹痛,中老年人易引起心绞痛,一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症,并且有可能损坏牙齿。
2. 如进食过快,则易刺激内脏血管收缩,并使局部出现贫血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至炎的发生,有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此,平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快,以免刺激内脏血管,造成局部贫血,胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱,导致胃肠炎,胆囊炎甚至炎的发生。每100克冰淇淋的营养成分仅供参考,不得用于其他的用途。 能量127千卡蛋白质2.4克            脂肪5.3克碳水化合物17.3克       维生素A48微克硫胺素0.01毫克         核黄素0.03毫克烟酸0.2毫克            维生素E0.24毫克126毫克              67毫克125毫克              54.2毫克12毫克               0.5毫克0.37毫克             1.73微克0.02毫克             0.05毫克

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