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综合新闻

台南市环保局长:世界粮食日蔬食八分饱

时间:2012-10-22  作者:51veg.cn  来源:中国素食网  查看:12750  评论:0
内容摘要:    台南市环保局长张皇珍客串大厨,示范运用台南当地食材烹调的低碳蔬食料理。(记者杜龙一摄)  【记者吴淑华/南市报导】全球暖化、气候异常导致世界粮食严重减产,联合国粮食及农业组织(FAO)将十月十六日定为世界粮食日,唤醒世人关心粮食不足问题,台南市环保局长张皇珍呼吁台南市民响...

    

台南市环保局长:世界粮食日蔬食八分饱

台南市环保局长张皇珍客串大厨,示范运用台南当地食材烹调的低碳蔬食料理(记者杜龙一摄)

  【记者吴淑华/南市报导】全球暖化、气候异常导致世界粮食严重减产,联合国粮食及农业组织(FAO)将十月十六日定为世界粮食日,唤醒世人关心粮食不足问题,台南市环保局长张皇珍呼吁台南市民响应世界粮食日,蔬食八分饱,选择在地、当季食材,吃得简单、吃得低碳、吃出健康

  台南市环保局说,全球暖化导致极端气候,暴雨、乾旱频率遽增,严重影响粮食生产。依据联合国政府间气候变迁委员会(IPCC)的报告,降雨集中剧烈将使洪水和乾旱频率、强度和影响时间增加;每年发生的飓风和颱风强度也会持续增强,农业生产与粮食安全将受到严重影响,报告指出,热带和亚热带地区将因温度升高而导致农作物产量降低;温带地区若增温幅度太大,农作物也会减产。科学家警告,接下来四十年,全球人口可能要改变饮食习惯为几近素食,才能避免灾难性的食物短缺。在越来越不稳定的气候条件下,调整饮食习惯为蔬食是增加水资源产能的重要选项。

  环保局表示,防止气候变迁主要方法是减缓及调適,一般减缓主要是温室气体的减量,包含节省能源及减少能源用量,调適则需调整既有的生活及社会运作方式,减少损害。

  台南市环保局长张皇珍呼吁民众,养成节能减碳的好习惯,从生活中做到减缓及调適的双重效益。改变饮食习惯,一週一蔬餐,选择当地生产、当令蔬果,减少长途运输所造成的资源浪费。

  台南市环保局于十月十四日在台南市立文化中心举办了「低碳台南幸福家园总动员」,邀请「型男大主厨」的厨师郭主义,示范运用台南当地食材烹调的低碳料理,台南市环保局长张皇珍客串大厨,做了一道蔬食「菱角沙拉」,郭主义品嚐后盛讚不仅色香味俱全,更能吃出健康,吃到幸福。

  郭主义说,台南市环保局长张皇珍,这道「菱角沙拉」高纤低脂,是一道非常健康的轻食,老少咸宜,尤其是想减重的人,更是最佳选择。接著他用台南的绿竹笋滚水煮熟,莲藕去皮泡冷水,再加入罐头紫苏梅、醃渍破布子煮熟,做出清淡可口的「梅香精力汤」;许多民众拿出纸笔,纪录主厨的熟饪步骤及要领。

  台南市环保局长张皇珍说,不论是「菱角沙拉」或是「梅香精力汤」,都是选用台南在地的食材,减少食材运送产生的碳排放,民众学郭师傅做好菜,回家就能轻松上菜,不仅吃到美味,吃出健康,更能吃得环保

  


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