保护心脏的35种果蔬

　　2009年新加坡的数据显示，因心血管疾病(心脏病、中风)而丢命者占总死亡率的31.6%。

　　伊丽沙白医药中心心脏血管胸肺外科高级顾问医生陈言森指出，多数人饮食观念仍较放纵，以口感为主，不管营养素质，先满足口腹之欲，一旦发现心血管出现问题时，才开始养成健康饮食习惯。

　　果蔬证实能降低30%心疾病

　　他列出有益心脏的35种食物中，果菜证实可有效降低30%患上心脏疾病。他说，食物不只是饱肚而已，也为保健之源。“同样的食物和调味料，吃进不同人的肚子里，反应也不一样。有些人有遗传基因，食物中多摄取一些胆固醇，就会全部被人体吸收，对健康产生影响，对另一些人而言，却不会出现这种情况。对盐有基因敏感症者也一样。”他鼓励人们多吃不经过加工的食物，一些被氧化的食物也容易破坏人体基因而致癌，必须多加注意。

　　杏仁：它包含植物固醇，长期食用杏仁可减低坏胆固醇，减少罹患心脏病的风险。

　　亚麻籽：是自然界中亚麻酸含量最高的物种，具有降血压、降血脂、预防冠心病等作用。

　　番茄：丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，减少心脏病发作。番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

　　番薯：是一种碱性食品，含高纤维素，滑肠通便，还可中和人体内所累积过多的酸性，所包含的胶原及黏液多糖类物质，可预防动脉血管硬化与保持血管弹性。

　　菠菜：包含叶黄素(lutein)抗氧化物，可预防血管阻塞，所含有的维生素可强化骨密度。

　　迷迭香(rosemary)：不单是香料，根据《神经化学杂志》(Journal of Neurochemistry)调查，迷迭香的鼠尾草酸(carnosic)可有效降低中风概率40%。